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材料

再來米1斗 (7000g)

地瓜粉  1200g

樹薯粉   600g

水        2200g

水        7000g

 

作法

1.將7000g 的再來米分成一份4800g  一份2200g

2.兩份米各洗淨  及 浸泡1晚

3.4800g 用磨漿機加水磨細壓乾

4.2200g 用果汁機以2200g 水磨細   不用脫水

5.將 7000g 水滾沸    將步驟4的米漿倒入滾水中

6.壓乾的米漿團放入大缸中  與地瓜粉與樹薯粉混合 (使用漿狀)

    再將步驟5迅速沖入攪拌器中  快速攪拌至均勻

以上  即為米苔目米漿

 

 

PC010069  

 

 

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    何蓉兒 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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